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清洗步骤：

1. 关闭加热系统，补油系统。

2. 降温，回收油准备好火碱。

3. 将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

4. 升起全自动油炸机，插好***杠。

5. 开启A，B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。

6. 将全自动油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。

7. 打洗全自动油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，冲洗内外罩，直至干净。

8. 提升全自动油炸机，用泡沫机向全自动油炸机里外罩及零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为10－15分钟。

9.打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。

10. 清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。

油炸机设备优势

油炸的食品不仅味道香，而且主要的是油炸的食品，进过油炸后保质期更是延长了，而且现在的油炸设备都是健康环保的了，双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使***形成疏松多孔的结构。

自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和生产。

该机采用不锈刚材料制成，油炸机设备优势，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

通过我低温状态下，双室真空油炸出来的食品。

油水混合油炸机彻底改变传统油炸机结构、采用油水一体的方式。油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期。该机安装自动恒温器，操作者只需要设定温度即可实现自动控温，温度自调，无过热干烧现象。该机内下层水分能自动过滤油中的杂质，保证所炸制的食品不互相串味，色泽鲜亮，无致***物质，有利于食用者的健康。 该机全不锈钢结构，做工精细，美观、坚固、耐用。

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工作前准备：

1.导热油炉提前30分钟启动。

2.打开全自动油炸机主电源开关。

3.启动全自动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位

4.检查机内无***，无积水。

5正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。

6.检查全自动油炸机管路，循环系统。

7.按下降按钮将全自动油炸机复位。

开机：

1.全自动油炸机加油至不粘锅以上即可。

2，按下配电柜上的加热电源控制开关。

3.根据生产需要设备负责人设定全自动油炸机油温参数。

4打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。

5.待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。

6.生产结束时提前10分钟通知油炉关闭加热系统。

7.生产结束时提前10分钟通知制冷停冷。

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